Start  ›  Biblioteczka  ›  Oetker, Książka kucharska  › Okładka  Okładka  Wstęp  3 - 5  Ogień  5 - 6  Pomywanie i sprzątnaie w kuchni  6 - 7  O użyciu naczyń kuchennych  8  Pranie  9  Skrzynka do gotowania  9 - 10  Obliczenie wydatków kuchennych  10 - 14  Zestawienie jadłospisu  14 - 23  Ogólne prawidła gotowania  23  Nakrycie stołu i zachowanie się przy stole  24  Zupy  24 - 25     a) Zupy mięsne  25 - 26     b) Zupy jarzynowe  26 - 27     c) Słodkie zupy  28 - 30  Potrawy z zup  30 - 33  Grzyby jadalne  I, II, III  Sałaty  IV  Jarzyny  33 - 43  Grzyby  44 - 52  Potrawy z kartofli  52 - 56  Sałaty  56 - 58  Tłuszcze  59  Wołowina, cielęcina  V, VI  Wieprzowina, baranina  VII, VIII  Mięso i obchodzenie się z niem  59 - 68  Ryby  68 - 71  Drób i zwierzyna  71 - 73  Sosy  73 - 76  Zimne sosy  76  Budynie  76     a) Słodkie budynie  77 - 79     b) Budynie niesłodkie  79 - 81  Potrawy z jaj i mleka  81 - 87  Leguminy  87 - 92  Napoje  92 - 95  Zimne napoje  95  Budynie  IX  Potrawy  X  Nakrycie stołu  XI  Drobne pieczywo  XII  Potrawy dla chorych  95 - 98  Zużytkowanie resztek pokarmów  98 - 101  Kompoty  101 - 102  Konfitury i konserwy  102 - 109  Aparat do pieczenia "Czarodziej"  110  Pieczywo, torty, ciasta  111  Ciasta  111 - 116  Torty  116 - 121  Drobne pieczywo  121 - 125  Pieczywo na smalcu  125 - 126  Przygotowanie drobiu  XIII  Ciasta  XIV  Torty  XV  Ozdabianie tortów  XVI  Zawartość witamin w środkach spożywczych  127  Obliczenie kalorji  128 - 129  Tablica Rubnera - opis  130 - 131  Tablica Rubnera  Tabela  Spis rzeczy  132 - 136  Okładka  Okładka