Większe firmy:

 Fabryka mydła Toercklera, Thompson-Pilo  (1894-1895)
 Olivaer Maschinenfabrik  (przed 1916)
 Fabryka czekolady Olka, Perloff Wassily  (1921)
 Fabryka środków spożywczych Dr. Oetker  (1922)
 Fabryka Farb i Lakierów DAOL, Polifarb-Oliwa  (1923)
 Zakłady cukiernicze Anglas, Bałtyk  (1923)
 Fabryka kolejek HOENE  (1923-1924)
 Fabryka Tlenu i Acetylenu  (przed 1925)
 Fabryka tłuszczy Domag  (przed 1925)
 Wilhelm Boetzel - Impregnacja drewna  (około 1931)
 Fabryka akumulatorów KAW  (około 1940)
 Zakłady Mechaniki Precyzyjnej  (1962)

 Rozlewnie:

 Rozlewnia wód i handel piwem "Paul Müller" 
 Rozlewnia wód i handel piwem "Heinrich Wirth" 
 Rozlewnia piwa "Borowina" 


 Hotele, pensjonaty, restauracje, kawiarnie:

 Café Meeresblick   (ul. Bałtycka)
 Luftkurort Ernsttal   (ul. Bytowska)
 Schwabental -› Dwór Oliwski   (ul. Bytowska)
 Freudenthal   (ul. Bytowska)
 Klein Krug   (al. Grunwaldzka)
 Thierfeld Hotel, Vereinshaus Oliva   (al. Grunwaldzka)
 Kaiser Café, Linden-Café   (al. Grunwaldzka)
 Ratskeller -› Piekiełko   (al. Grunwaldzka)
 Deutscher Hof i Mascotte   (al. Grunwaldzka)
 Artus Hof -› Zachęta -› Biały Zdój   (al. Grunwaldzka)
 Nötzel Hotel, Zum Goldenen Horn   (ul. Kapliczna)
 Café und Restaurant R. Gnoyke   (ul. Kapliczna)
 Conditorei und Café Fox i Ostsee Hotel   (ul. Kapliczna)
 Luftkurort Strauchmühle -› ZOO   (ul. Karwieńska)
 Baldur   (ul. Leśna)
 Villa Boie   (ul. Liczmańskiego)
 Café Schneider   (ul. Morska)
 Café Weiß   (ul. Obrońców Westerplatte)
 Restauracja Dworcowa   (Plac Dworcowy)
 Restaurant Central-Café   (ul. Poczty Gdańskiej)
 Kurhaus Sommer, Kurhaus Oliva   (ul. Podhalańska)
 Haus Edel   (ul. Polanki)
 Café Beyera   (ul. Polanki)
 Café Weißes Lamm   (ul. Polanki)
 Kurhaus Glettkau   (ul. Pomorska)
 Café Unter den Linden   (ul. Pomorska)
 Schloss-Automat   (ul. Rybińskiego)
 Schloß Hotel i Schloßgarten Konditorei   (ul. Rybińskiego)
 Konditorei und Café -› Savoy... -› Camel   (ul. Rybińskiego)
 Pension Ritter   (ul. Słoneczna)
 Waldheim   (ul. Słoneczna)
 Hotel Karlshof   (ul. Spacerowa)
 Hotel Waldhäuschen   (ul. Spacerowa)
 Olivaer Hof   (ul. Stary Rynek Oliwski)
 Hotel Karlsberg i Café Garten   (ul. Stary Rynek Oliwski)
 Taberna ante Monasterium   (ul. Stary Rynek Oliwski)
 Café u. Restaurant Schweizerhaus   (ul. Tatrzańska)

 Przewodniki itp. z lat 1872-1925  

Franciszek Mamuszka, Kaszubi oliwscy, Gdańsk 1980 rok, s73: ”W latach 1920-1921 czynnych było bowiem w Oliwie 11 hoteli i pensjonatów, 17 restauracji i barów oraz kilka kawiarenek”.